Maslinovo ulje, riba i morski plodovi, meso, sirevi, mahunarke, žitarice, orašasti plodovi i sušeno voće prepoznatljivi su i neizostavni u mediteranskoj prehrani. Ona je osnova cjekokupnoga kulinarstva naše obale, otoka i dijela zaleđa.

Posebnost mediteranske kuhinje očituje se u načinu uzgoja te u obradi namirnica, njihovoj pripremi i konzumaciji koje su tijesno povezane s okolišem i prirodnim sezonskim ritmom.Važnost takve prehrane očituje se u društvenoj,duhovnoj i materijalnoj sferi svakidašnjeg života te u običajima životnog i godišnjeg ciklusa.